#Cocina #Cubana Recetas caseras desde #Cuba para preparar el arroz en este fin de año.

El congrí oriental es uno de los platos habituales en la cocina cubana.

La combinación de los arroces compuestos son muy tradicionales en Cuba sea, con las diferentes carnes o con vegetales.

CONGRÍ ORIENTAL

5 raciones

Ingredientes

Arroz 400g

Frijoles colorados 150g

Caldo de fríjol colorado 1litro

Tocino o entreverado de cerdo 50g

Aceite 50ml

Salsa criolla 150ml

Laurel 1 hoja

Orégano 1g

Comino 1g

Sal y pimienta al gusto.

Modo de elaboración:

Dejar en remojo los frijoles y ablandarlos con la propia agua del remojo. Cortar el tocino a la jardinera pequeña y sofreírlo, rehogando el arroz y añadiendo la salsa criolla, el grano y un litro aproximadamente del caldo rojo. Incorporar la sal. Cuando rompa el hervor, bajar el fuego.

ARROZ CON CARNE DE CERDO

5 raciones:

INGREDIENTES

Carne de cerdo deshuesada y entreverada 800g

Arroz 400g

Salsa criolla 150ml

Caldo blanco 1litrot

Sal y Pimienta al gusto

Laurel 1 hoja

Comino 1g .

Colorante vegetal 1g

Vino Jerez 50ml

MODO DE ELABORACIÓN:

- Cortar la carne en trozos de 4 centímetros aproximadamente y freírla a fuego bajo durante 15 minutos y extraerle, si es mucha, la grasa que despide de la cocción. Rehogar el arroz. Adicionar la salsa criolla y las especias secas; verter el caldo ya coloreado y dejar hervir. Cuando el grano comience a abrir, puntear de sal y bajar el fuego.

ARROZ CON VEGETALES

5 raciones:

Ingredientes

Arroz 400g

Maíz tierno desgranado (conserva) 80g

Habichuelas 80g

Zanahoria 80g

Col 40g

Calabaza 50g

Cebolla 80g

Ajo 15g

Ají 50g

Perejil 10 g

Apio 40g

Salsa criolla 80ml

Vino de Jerez

Sal y pimienta al gusto

Caldo de Fondo de vegetales

MODO DE ELABORACIÓN:

- Trinchar el ajo, la cebolla, el ají cortado en juliana, y las zanahorias cortadas en dados bien pequeños. Dorarlos en la mitad del aceite durante un minuto.

- Con la otra mitad del aceite, rehogar el arroz, agregar la salsa criolla y agregar el agua para formar el caldo vegetal; cuando rompa el hervor, bajar el fuego y adicionar la calabaza, el maíz ya ablandado, las habichuelas cortadas en 2 cm, y el tomate natural, sin semillas y la piel cortado en gajos.

- Destapar, perfumar con el vino de Jerez, y colocar la col a la juliana bien fina y el perejil trinchado sobre la preparación al servirla.

#Mensaje de #Navidad para el pueblo de #EEUU, enviado por familiares de los #Cinco

“It is Christmas time. It is a beautiful family moment.. Christmas is a great tradition for happiness and reunion. This is my 15th Christmas without my dad, hope will be the last one.”

“Es tiempo de Navidad. Es un lindo momento familiar. La Navidad es una gran tradición para la felicidad y el encuentro. Esta es mi Navidad número 15 sin mi papá, espero que sea la última.”

Pastorita Núñez

Guardias de honor llevan a las medallas y las cenizas de finales de combatiente revolucionario Pastorita Núñez durante una ceremonia de homenaje en La Habana, 28 de enero 2011. Pastorita Núñez, nacido en una familia de clase trabajadora y también conocido como “Constructor de Sueños”, murió el 26 de diciembre de 2010. Pastorita colaboró con el ex líder de Cuba Fidel Castro durante el combate en la revolución en varias ciudades y la Sierra Maestra. REUTERS / Desmond Boylan

Pastorita Núñez

Nació el 27 de abril de 1921, en Pocito, Marianao, en la La Habana. Su madre falleció en 1926.

En agosto de 1933, participó junto con su padre en una manifestación en contra del presidente Gerardo Machado y a sus 14 años conoció a Eduardo Chibás, líder del Partido Ortodoxo, partido en el que militó.

Fue guerrillera en el Movimiento 26 de Julio, donde logró el grado de 1.er teniente del Ejército Rebelde y fundadora del Frente Cívico de Mujeres Martianas.

Al triunfo de la Revolución, dirigió el Instituto Nacional de Ahorro y Viviendas, desde donde apoyó e impulsó uno de los primeros planes habitacionales del gobierno revolucionario, con la construcción de viviendas en varias ciudades. Esos barrios el pueblo los bautizó como Repartos Pastorita.

En 2000, recibió el título de Heroína Nacional del Trabajo.

Falleció en La Habana, Cuba el 26 de diciembre de 2010 a consecuencia de una hemorragia cerebral.

Cuando estés sentado ahí en tu mesa,

donde abundarán vino y caviar,

piensa que en la cárcel hay hermanos

que por vos luchando están.

Ellos no tendrán este diciembre

ni pavo relleno ni champán,

Pero brindarán desde su celda

con la copa de su ideal.

#Father #MichaelLapsley: Redeeming the Past - A tribute to #Madiba

 A year after Nelson Mandela became President he officially opened the First Southern African Solidarity Conference with Cuba which I chaired. As much as Madiba became a close friend of President Bill Clinton he was a firm and close friend of President Fidel Castro who had a lifelong practical commitment to our struggle. One of the Cuban 5, who are wrongly incarcerated in US prisons is my close friend Gerardo Hernandez. He has a photo of Nelson Mandela beside his bed. 

"I am a product of the people of South Africa" 

 Imagine for a moment what would have happened if Nelson Mandela had walked out of prison and said "Its time to get them". 

We would have died in our millions. it is said that revenge is when you drink poison and hope that someone else will die. Instead he said: "Never, never and never again shall it be that this beautiful land will again experience the oppression of one by another." 

 The world was astonished if not gob smacked that when Nelson Mandela left prison after 27 years .there was not a trace of bitterness - no words of hatred or revenge crossed his lips. Instead he repeated what he had said before going to prison for life - a commitment to a common society in which we would live together in peace as human beings. 

The presence of his prison guard in a place of great honour at his inauguration was a potent symbol of a nation in which enemies would become friends. Those 27 years were like a crucible, a refining fire. What Nelson Mandela did from February 11 1990 till December 5 2013 was to redeem the past, to bring life out of death, good out of evil. 

 Was it bad that Nelson Mandela spent 27 years in prison – yes of course it was an act of evil and should never have happened. Nevertheless the fruit which came out of those years has been a wonder to behold. Madiba understood very early that the road to freedom lay through sacrifice, especially self-sacrifice. We now know that those closest to him at the treason trial did not want him to say the final words of his speech “…I am prepared to die” but he insisted. 

There were and are countless Nelson Mandelas who are not characterised by hatred and bitterness. Particularly because those in the struggle were able to make sense of their suffering. However even as we go about our daily lives countless South Africans continue to show signs of multiple woundedness which crosses generations. In the first democratic parliament the piece of legislation which was debated more than any other was the Act which set up the Truth and Reconciliation commission lead by the other moral icon: Desmond Tutu. Madiba understood that he was president of a wounded nation The past would have to be acknowledged and there was a need for us all to tell each other our stories and we would all need to find ways of redeeming our past.

#Message from the #Hero of the Republic of #Cuba, Gerardo Hernandez Nordelo on the passing of #NelsonMandela

Just after an extended period of time in lock-down Gerardo was able to call right after hearing of the sad news of the death of Nelson Mandela and dedicated this short message. 

 Message from the Hero of the Republic of Cuba, Gerardo Hernandez Nordelo on the passing of Nelson Mandela. 

 Those who dedicated unlimited resources to erase and rewrite the history of Nelson Mandela, those who had him on their list of "dangerous terrorists", today will suffer from collective amnesia. 

 Those in the city of Miami who denied him homage because he embraced Fidel and thanked Cuba for its aid to Africa, today will have to sit in embarrassed silence. 

The Cuban Five will continue facing every day our unfair imprisonment, until the end, inspired by his example of unwavering loyalty and strength. 

Eternal Glory to the great Nelson Mandela! 

 Gerardo Hernández Nordelo 
United States Penitentiary, 
Victorville California, 
December 5, 2013

#granma del #findesemana #Cuba